ঘুম থেকে উঠেই খালি পেটে কাচা ছোলা খাওয়ার এই ১৫ স্বাস্থ্য উপকারিতা জেনে নিন

কাঁচা ছোলার (Raw gram) গুণ স’ম্পর্কে আম’রা সবাই কমবেশি জানি। প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলায় (gram) আমিষ প্রায় ১৮ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট প্রায় ৬৫ গ্রাম, ফ্যাট মাত্র ৫ গ্রাম, ২০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ‘এ’ প্রায় ১৯২ মাইক্রোগ্রাম এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি-১ ও বি-২ আছে।

ছোলায় (gram) বিভিন্ন প্রকার ভিটামিন, খনিজ লবণ, ম্যাগনেশিয়াম ও ফসফরাস রয়েছে।

উচ্চ’মাত্রার প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার ছোলা (gram)। কাঁচা, সেদ্ধ বা তরকারি রান্না করেও খাওয়া যায়। কাঁচা ছোলা(Raw gram) ভিজিয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, কাঁচা আদার সঙ্গে খেলে শরীরে (body) একই সঙ্গে আমিষ ও অ্যান্টিবায়োটিক যাবে। আমিষ মানুষকে শক্তিশালী ও স্বাস্থ্যবান বানায়। আর অ্যান্টিবায়োটিক যেকোনো অ’সুখের বি’রুদ্ধে যু’দ্ধ করে। জেনে নিন ছোলার কিছু স্বাস্থ্যগুণের কথা

১. ডাল হিসেবে: ছোলা (gram) পুষ্টিকর একটি ডাল। এটি মলিবেডনাম এবং ম্যাঙ্গানিজ এর চ’মৎকার উৎস। ছোলাতে প্রচুর পরিমাণে ফলেট এবং খাদ্য আঁশ আছে সেই সাথে আছে আমিষ, ট্রিপট্যোফান, কপার, ফসফরাস এবং আয়রণ।

২. হৃদরোগের ঝুঁ’কি কমাতে: অস্ট্রেলিয়ান গবেষকরা দেখিয়েছেন যে খাবারে ছোলা (gram)যু’ক্ত করলে টোটাল কোলেস্টেরল এবং খা’রাপ কোলেস্টেরল এর পরিমাণ কমে যায়। ছোলাতে (gram)দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ধরনের খাদ্য আঁশ আছে যা হৃদরোগে আ’ক্রান্ত হওয়ার ঝুঁ’কি কমিয়ে দেয়। আঁশ, পটাসিয়াম, ভিটামিন ‘সি’ এবং ভিটামিন বি-৬ হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। ফলে হৃদরোগের ঝুঁ’কি কমে যায়। এর ডাল আঁশসমৃদ্ধ যা র’ক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে। এক সমীক্ষায় দেখা গেছে, যারা প্রতিদিন ৪০৬৯ মিলিগ্রাম ছোলা খায় হৃদরোগ থেকে তাদের মৃ’ত্যুর ঝুঁ’কি ৪৯% কমে যায়।

৩. র’ক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে: আ’মেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখানো হয় যে যে সকল অল্পবয়সী নারীরা বেশি পরিমাণে ফলিক এসিডযু’ক্ত খাবার খান তাদের হাইপারটেনশন এর প্রবণতা কমে যায়। যেহেতু ছোলায় বেশ ভাল পরিমাণ ফলিক এসিড থাকে সেহেতু ছোলা (gram)খেলে র’ক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখা সহ’জ হয়। এছাড়া ছোলা বয়সসন্ধি পরবর্তীকালে মেয়েদের হার্ট ভাল রাখতেও সাহায্য করে।

আরো পড়ুন জন্মের মাস অনুযায়ী জেনে নিন আপনার ভবিষ্যৎ সন্তানের পেশা কি হবে?
৪. র’ক্ত চলাচল: অ’পর এক গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন ১/২ কাপ ছোলা (gram), শিম এবং মটর খায় তাদের পায়ের আর্টারিতে র’ক্ত চলাচল বেড়ে যায়। তাছাড়া ছোলায় অবস্থিত আইসোফ্লাভন ইস্কেমিক স্ট্রোকে আ’ক্রান্ত ব্যক্তিদের আর্টারির কার্যক্ষমতাকে বাড়িয়ে দেয়।

৫. ক্যান্সার রোধে: কোরিয়ান গবেষকরা তাদের গবেষণায় প্রমাণ করেছেন যে বেশি পরিমাণ ফলিক এসিড খাবারের সাথে গ্রহণের মাধ্যমে নারীরা কোলন ক্যান্সার এবং রেক্টাল ক্যান্সার এর ঝুঁ’কি থেকে নিজিদেরকে মুক্ত রাখতে পারেন। এছাড়া ফলিক এসিড র’ক্তের অ্যালার্জির পরিমাণ কমিয়ে এ্যজমা’র প্রকোপও কমিয়ে দেয়।আর তা্ই নিয়মিত ছোলা খান এবং সুস্হ থাকুন।

৬. রমজানে: রমজান মাসে ইফতারের সময় জনপ্রিয় খাবার হলো ছোলা। আমাদের দেশে ছোলার (gram) ডাল নানাভাবে খাওয়া হয়। দেহকে করে দৃঢ়, শক্তিশালী, হাড়কে করে মজবুত, রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য এর ভূমিকা অ’পরিহার্য। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম।

৭. কোলেস্টেরল: ছোলা শরীরের (body) অ’প্রয়োজনীয় কোলেস্টেরল কমিয়ে দেয়। ছোলার (gram) ফ্যাট বা তেলের বেশির ভাগ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা শরীরের (body) জন্য ক্ষতিকর নয়। প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাট ছাড়া ছোলায় আরও আছে বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ লবণ।

৮. কোষ্ঠকাঠিন্যে দূর করে: ছোলায় (gram) খাদ্য-আঁশও আছে বেশ। এ আঁশ কোষ্ঠকাঠিন্য সারায়। খাবারের আঁশ হ’জম হয় না। এভাবেই খাদ্যনালী অ’তিক্রম করতে থাকে। তাই পায়খানার পরিমাণ বাড়ে এবং পায়খানা নরম থাকে।

৯. ডায়াবেটিসে উপকারী: ১০০ গ্রাম ছোলায় (gram) আছে: প্রায় ১৭ গ্রাম আমিষ বা প্রোটিন, ৬৪ গ্রাম শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট এবং ৫ গ্রাম ফ্যাট বা তেল। ছোলার শর্করা বা কার্বোহাইডেটের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। তাই ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য ছোলার শর্করা ভাল। প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলায় ক্যালসিয়াম আছে প্রায় ২০০ মিলিগ্রাম, লৌহ ১০ মিলিগ্রাম, ও ভিটামিন এ ১৯০ মাইক্রোগ্রাম। এছাড়া আছে ভিটামিন বি-১, বি-২, ফসফরাস ও ম্যাগনেসিয়াম। এর সবই শরীরের (body) উপকারে আসে।

আরো পড়ুন এই শীতে পা ফাটা দূর করুন সহ’জ ৩টি উপায়ে
১০. যৌ’নশক্তি বৃদ্ধিতে: যৌ’নশক্তি বৃদ্ধিতে এর ভূমিকা যথেষ্ট গুরুত্বপূর্ণ। শ্বা’সনালিতে জমে থাকা পুরোনো কাশি বা কফ ভালো হওয়ার জন্য কাজ করে শুকনা ছোলা ভাজা। ছোলা (gram)বা বুটের শাকও শরীরের (body) জন্য ভীষণ উপকারী। প্রচুর পরিমাণে ডায়াটারি ফাইবার বা আঁশ রয়েছে এই ছোলায় ও ছোলার শাকে। ডায়াটারি ফাইবার খাবারে অবস্থিত পাতলা আঁশ, যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। তাই শুধু রমজান মাস নয়, ১২ মাসেই ছোলা হোক আপনার সঙ্গী।

১১. র’ক্তের চর্বি কমায়ঃ ছোলার (gram)ফ্যাটের বেশিরভাগই পলি আনস্যাচুয়েটেড। এই ফ্যাট শরীরের (body) জন্য মোটেই ক্ষতিকর নয়, বরং র’ক্তের চর্বি কমায়।

১২. অস্থির ভাব দূর করেঃ ছোলায় শর্করার গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের পরিমাণ কম থাকায় শরীরে (body) প্রবেশ করার পর অস্থির ভাব দূর হয়।

১৩. রোগ প্রতিরোধ করেঃ কাঁচা ছোলা (Raw gram) ভিজিয়ে কাঁচা আদার সঙ্গে খেলে শরীরে (body) আমিষ ও অ্যান্টিবায়োটিকের চাহিদা পূরণ হয়। আমিষ মানুষকে শক্তিশালী ও স্বাস্থ্যবান বানায় এবং অ্যান্টিবায়োটিক যে কোনো অ’সুখের জন্য প্রতিরোধ গড়ে তোলে।

১৪. জ্বালাপোড়া দূর করেঃ সালফার নামক খাদ্য উপাদান থাকে এই ছোলাতে। সালফার মা’থা গরম হয়ে যাওয়া, হাত-পায়ের তলায় জ্বালাপো’ড়া কমায়।

১৫. মেরুদ’ণ্ডের ব্যথা দূর করেঃ এছাড়াও এতে ভিটামিন ‘বি’ও আছে পর্যাপ্ত পরিমাণে। ভিটামিন ‘বি’ কমায় মেরুদ’ণ্ডের ব্যথা, স্নায়ুর দুর্বলতা।

ছোলা অ’ত্যন্ত পুষ্টিকর। এটি আমিষের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস। এতে আমিষ মাংস বা মাছের পরিমাণের প্রায় সমান। তাই খাদ্যতালিকায় ছোলা (gram) থাকলে মাছ মাংসের প্রয়োজন পরে না। ত্বকে আনে মসৃণতা। কাঁচা ছোলা (Raw gram) ভীষণ উপকারী। তবে ছোলার ডালের তৈরি ভাজা-পো’ড়া খাবার যত কম খাওয়া যায় ততই ভালো। তাই হ’জমশক্তি বুঝে ছোলা (gram) হোক পরিবারের শক্তি।

আরো পড়ুন বীর্যপাতের পর কি করতে হয়, যা প্রত্যেক ছে’লেদের অবশ্যই জানা উচিত
কাচা ছোলা, কাচা বাদামের উপকারিতা, কাচা ছোলার অ’পকারিতা , সিদ্ধ ছোলা খাওয়ার উপকারিতা, চর্ম’রোগের কাচা ছোলা উপকারিতা, মধু ও ছোলার উপকারিতা, ছোলার খোসার উপকারিতা, খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা, কাঁচা ছোলা খাওয়ার নিয়ম, ভাজা বাদামের উপকারিতা, দেশী বাদামের উপকারিতা, কাচা চিনা বাদামের উপকারিতা, কাচা বাদামের অ’পকারিতা, কাঁচা বাদামের পুষ্টিগুণ, চিনা বাদাম ভিজিয়ে খাওয়ার উপকারিতা, কাঁচা ছোলা ও কাচা বাদামের উপকারিতা, কাঠ বাদামের উপকারিতা, কাচা ছোলার উপকারিতা, কাঁচা বাদামের উপকারিতা ও অ’পকারিতা, কাঁচা ছোলা খাওয়ার পরিমান, সিদ্ধ ছোলার উপকারিতা, ওজন কমাতে কাঁচা ছোলা, খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা, রান্না ছোলা খাওয়ার উপকারিতা, ছোলা ভুনা খাওয়ার উপকারিতা, ছোলার উপকারিতা, সিদ্ধ ছোলার অ’পকারিতা, প্রতিদিন কতটুকু ছোলা খাওয়া উচিত, রান্না করা ছোলার উপকারিতা, ছোলার পানির উপকারিতা, ছোলার উপকারিতা ও অ’পকারিতা, মধুর গুনাগুন ও উপকারিতা, রসুনের উপকারিতা, পান ও মধু, কাঁচা ছোলার উপকারিতা ও অ’পকারিতা, কাবলি বুট, ১০০ গ্রাম ছোলায় কত ক্যালরি, ভাজা ছোলা খেলে কি হয়, কাবলি ছোলা উপকারিতা, ছোলার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা, ছোলা ভেজানো পানির উপকারিতা, ছোলার জলের উপকারিতা,